1、材料：羊肉卷250g，油适量，盐适量，鸡精适量，青椒50g，洋葱80g，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，味极鲜适量，孜然粉适量。
2、吃火锅剩余的羊肉卷备好，最好是没有经过解冻的，这样的羊肉卷形态比较完整。
3、烧开水，将羊肉卷放入水中汆烫至变色变熟立刻捞出。
4、烫熟的羊肉卷沥干水分备用。
5、青椒和洋葱切成丝备用。
6、葱姜蒜切成片，干辣椒和花椒备用。
7、锅内放油，小火将干辣椒和花椒炒香。
8、放入葱姜蒜翻炒出香味。
9、将青椒和洋葱放入锅中，大火翻炒出香味。
10、将羊肉卷放入锅中，大火翻炒。
11、调入适量的盐、鸡精、味极鲜，不断翻炒均匀。
12、按照自己的口味调入适量的孜然粉，翻炒至食材上面均匀裹上孜然粉即可。
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